์ด์ ๋ด์ด ๋ค๊ฐ์ค๋ฉด์ ๋ถ์ฒญ๊ฐ ํฉ์ฌ๊ฐ ํจ๊ป ์ฐพ์์ค์ฃ ?
์ด๋ ๊ฒ ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง์ ํฉ์ฌ๊ฐ ์ฌํด์ง๋ ๊ณ์ ์๋ ํธํก๊ธฐ๋ฅผ ๋ณดํธํ๋ ๊ฒ์ด ๋ฌด์๋ณด๋ค ์ค์ํ๋ฐ์. ํฉ์ฌ ์ ์ ํด ๋ฌผ์ง์ ํ์ ์์ด๋ฉด ํธํก๊ธฐ ์งํ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ์ ์ ๊ฑด๊ฐ์๋ ์
์ํฅ์ ๋ฏธ์น ์ ์์ต๋๋ค.
๊ทธ๋ ๋ค๋ฉด, ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์์ ํฉ์ฌ๋ฅผ ํด๋
ํ๊ณ ํ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๋ ๋ฐ ๋์์ด ๋๋ ์์์๋ ๋ฌด์์ด ์์๊น์? ์ค๋์ ํ๋ฅผ ๊นจ๋ํ๊ฒ ์ ํํ๋ ํด๋
์๋จ 7๊ฐ์ง๋ฅผ ์๊ฐํด ๋๋ฆฌ๊ฒ ์ต๋๋ค.
1. ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ๐ฅฆ
๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋ ฅํ ํด๋ ์์ฉ์ ํ๋ ์คํฌ๋ผํ(sulforaphane) ์ฑ๋ถ์ด ํ๋ถํด ํ์ ์์ธ ๋ ์๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๋ํ, ๋ฉด์ญ๋ ฅ์ ๊ฐํํ๊ณ ์ผ์ฆ์ ์ํํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ด ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง๋ก ์ธํ ํธํก๊ธฐ ๋ฌธ์ ๋ฅผ ์๋ฐฉํ ์ ์์ต๋๋ค.
2014๋ ‘๊ตญ์ ํ๊ฒฝ์ฐ๊ตฌ ๋ฐ ๊ณต์ค๋ณด๊ฑด ์ ๋(IJERPH)’์ ์ค๋ฆฐ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ ์ญ์ทจ๊ฐ ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง ๋ ธ์ถ๋ก ์ธํ ์ผ์ฆ ๋ฐ์์ ๊ฐ์์ํจ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
โ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ๋ฐ์ณ ์๋ฌ๋๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ์ค๋ฌด๋๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
2. ๋ง๋ ๐ง
๋ง๋์ ๊ฐ๋ ฅํ ํญ์ฐํ ์์ฉ์ ํ๋ ์๋ฆฌ์ (allicin) ์ฑ๋ถ์ด ํฌํจ๋์ด ์์ด ํธํก๊ธฐ ์ ๋ง์ ๋ณดํธํ๊ณ ์ธ๊ท ๊ฐ์ผ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๋ํ, ํ์ก์ํ์ ์ํํ๊ฒ ํด ํ ๊ฑด๊ฐ์ ๊ฐํํฉ๋๋ค.
2016๋ ‘์์ํ ์ ๋(Journal of Nutrition)’์ ์ค๋ฆฐ ์ฐ๊ตฌ์์ ๋ง๋์ด ํธํก๊ธฐ ์งํ์ ์๋ฐฉํ๊ณ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐ์ ํ๋ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ผ๋ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋ฐํ๋์์ต๋๋ค.
โ ์์ผ๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ์๋ฆฌ์ ์ฒจ๊ฐํด ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ์ ์ข์ต๋๋ค.
3. ๋๋ผ์ง ๐ฟ
๋๋ผ์ง๋ ํ์ ์ ์ก ๋ถ๋น๋ฅผ ์ด์งํด์ ๊ธฐ์นจ๊ณผ ๊ฐ๋๋ฅผ ์ํํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ๋ํ, ๊ธฐ๊ด์ง๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ํฉ์ฌ๋ก ์ธํ ํธํก๊ธฐ ์์์ ๋ฐฉ์งํ ์ ์์ต๋๋ค.
2015๋ ‘๋ํ์ฒ์์๋ ๋ฅด๊ธฐํํ์ง’์ ๋ฐํ๋ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ๋๋ผ์ง ์ถ์ถ๋ฌผ์ด ๊ธฐ๊ด์ง ์ผ์ฆ์ ์ค์ด๊ณ ์ ๋ง ๋ณดํธ ์์ฉ์ ํ๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
โ ์ฐจ๋ก ์ฐ๋ ค ๋ง์๊ฑฐ๋ ๋ฌด์นจ์ผ๋ก ๋ง๋ค์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค.
4. ๋ น์ฐจ ๐ต
๋ น์ฐจ์ ํจ์ ๋ ์นดํ ํจ(catechin) ์ฑ๋ถ์ ํญ์ฐํ ์์ฉ์ ํตํด ์ฒด๋ด ๋ ์๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค. ํนํ, ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง๋ก ์ธํด ์์ธ ํ์ฑ์ฐ์๋ฅผ ์ ๊ฑฐํ์ฌ ํ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ ์ ์์ต๋๋ค.
2018๋ ‘ํญ์ฐํ ์ฐ๊ตฌ ์ ๋(Antioxidants)’์ ์ค๋ฆฐ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ๋ น์ฐจ๊ฐ ํ ์ผ์ฆ์ ๊ฐ์์ํค๊ณ ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง๋ก ์ธํ ์ฐํ ์คํธ๋ ์ค๋ฅผ ์ค์ด๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ์ต๋๋ค.
โ ๋ฐ๋ปํ ๋ น์ฐจ๋ฅผ ํ๋ฃจ 2~3์ ๋ง์๋ฉด ์ข์ต๋๋ค.
5. ๋ฏธ๋๋ฆฌ ๐ฅฌ
๋ฏธ๋๋ฆฌ๋ ์ฒด๋ด ๋ ์๋ฅผ ๋ฐฐ์ถํ๋ ๋ํ์ ์ธ ํด๋ ์ํ์ผ๋ก, ํ์ก์ ์ ํํ๊ณ ํ ๊ธฐ๋ฅ์ ํฅ์์ํค๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋ํ, ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผ๊ณผ ๋ฌด๊ธฐ์ง์ด ๋ฉด์ญ๋ ฅ ์ฆ์ง์๋ ๋์์ ์ค๋๋ค.
2017๋ ‘ํ๊ตญ์์ํํ์ง’ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ๋ฏธ๋๋ฆฌ๊ฐ ๊ฐ ํด๋ ๋ฟ๋ง ์๋๋ผ ํ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๊ธ์ ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ฏธ์น๋ค๊ณ ๋ฐํ๋์์ต๋๋ค.
โ ํด๋ ์ฃผ์ค๋ก ๋ง๋ค์ด ๋ง์๊ฑฐ๋ ๊ตญ์ ๋ฃ์ด ๋จน์ผ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค.
6. ๋ฐฐ ๐
๋ฐฐ๋ ๊ธฐ๊ด์ง ์ ๋ง์ ๋ณดํธํ๊ณ ๊ฐ๋๋ฅผ ์ํํ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๊ธฐ ๋๋ฌธ์, ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง์ ํฉ์ฌ๋ก ์ธํด ๋ต๋ตํ ํธํก๊ธฐ๋ฅผ ๊นจ๋ํ๊ฒ ํด์ค๋๋ค. ๋ํ, ์ฒ์ฐ ์งํด์ ์ญํ ์ ํ์ฌ ๊ธฐ์นจ์ ์๋ฐฉํ๋ ๋ฐ๋ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
2013๋ ‘๋ํํ์ํํ์ง’ ์ฐ๊ตฌ์ ๋ฐ๋ฅด๋ฉด, ๋ฐฐ ์ถ์ถ๋ฌผ์ ๊ธฐ์นจ ์ํ ๋ฐ ๊ธฐ๊ด์ง ๋ณดํธ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค๊ณ ํฉ๋๋ค.
โ ์์ผ๋ก ๋จน๊ฑฐ๋ ๋ฐฐ์ฆ์ ๋ง๋ค์ด ๋ง์๋ฉด ๊ธฐ๊ด์ง ๊ฑด๊ฐ์ ์ข์ต๋๋ค.
7. ํด์กฐ๋ฅ (๋ฏธ์ญ, ๋ค์๋ง ๋ฑ) ๐
ํด์กฐ๋ฅ์๋ ํ๋ถํ ์๊ธด์ฐ(alginate) ์ฑ๋ถ์ด ํฌํจ๋์ด ์๋๋ฐ, ์ด ์ฑ๋ถ์ ์ฒด๋ด ์ค๊ธ์๊ณผ ๋ฏธ์ธ๋จผ์ง๋ฅผ ํก์ฐฉํด ๋ฐฐ์ถํ๋ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค. ํนํ, ํ์ ๊ฐ์ ํด๋ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐํํ๋ ๋ฐ์๋ ๋์์ ์ค๋๋ค.
2019๋ ‘ํ๊ฒฝ๊ฑด๊ฐ ์ ๋(Journal of Environmental Health)’ ์ฐ๊ตฌ์์๋ ํด์กฐ๋ฅ ์ญ์ทจ๊ฐ ์ค๊ธ์ ๋ฐฐ์ถ์ ๋๊ณ ํธํก๊ธฐ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ณดํธํ๋ ๋ฐ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ผ๊ณ ๋ฐํ์ต๋๋ค.
โ ๋ฏธ์ญ๊ตญ์ด๋ ๋ค์๋ง ์ฐจ๋ก ์ญ์ทจํ๋ฉด ํด๋ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋์ผ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ ๊ฒฐ๋ก : ํฉ์ฌ ํด๋ ์ ์ํ ํ์ ์ํ ์ ๋ฆฌ
โ
๋ธ๋ก์ฝ๋ฆฌ → ํ ํด๋
& ๋ฉด์ญ๋ ฅ ๊ฐํ
โ
๋ง๋ → ํญ๊ท ์์ฉ & ํธํก๊ธฐ ๋ณดํธ
โ
๋๋ผ์ง → ๊ธฐ์นจ ์ํ & ๊ธฐ๊ด์ง ๋ณดํธ
โ
๋
น์ฐจ → ํญ์ฐํ ์์ฉ & ์ผ์ฆ ์ํ
โ
๋ฏธ๋๋ฆฌ → ํ์ก ์ ํ & ํด๋
์์ฉ
โ
๋ฐฐ → ๊ธฐ๊ด์ง ์ ๋ง ๋ณดํธ & ๊ธฐ์นจ ์๋ฐฉ
โ
ํด์กฐ๋ฅ → ์ค๊ธ์ ๋ฐฐ์ถ & ํ ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํ
๋ฏธ์ธ๋จผ์ง์ ํฉ์ฌ๊ฐ ์ฌํ ๋ ์๋ ํนํ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๊ธฐ ์ํ ์๋จ์ ์ ๊ฒฝ ์จ์ผ ํ๋๋ฐ์. ์ค๋ ์๊ฐํด๋๋ฆฐ ์ํ์ ๊พธ์คํ ์ญ์ทจํ์ฌ ํธํก๊ธฐ๋ฅผ ๋ณดํธํ๊ณ , ๋ชธ์์ ์์ธ ๋ ์๋ฅผ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ๋ฐฐ์ถํด ๋ณด์ธ์! ๐